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Este vino es elaborado a partir de uvas seleccionadas de nuestros mejores viñedos ecológicos de la variedad Verdejo, en su momento óptimo de maduración. Además, se lleva a cabo la vendimia nocturna, con el fin de recepcionar la uva en bodega lo más fresca y lo más íntegra posible. Ya en bodega, se procede a una pequeña maceración pelicular en depósito autovaciante. Se selecciona el mosto yema, el cual no se sometido a ningún tipo de presión.
Este mosto se limpia por desfangado estático, obteniendo un mosto lo más limpio posible apto para poder fermentar. A continuación, se inicia el proceso de fermentación a 16ºC, preservando de esta manera los aromas propios de la variedad Verdejo.
Finalmente, la segunda fermentación de este vino se lleva a cabo en depósito de acero inoxidable presurizado a temperatura controlada.
Ideal para acompañar platos ligeros, tapas y todo tipo de pescados, mariscos crudos o cocidos, ensaladas e incluso postres y dulces.
Notas de cata:
Fase Visual: Color amarillo pajizo, con algún reflejo verdoso y burbuja elegante.
Fase Olfativa: Aromas a hinojo, flores blancas y fruta fresca tipo pera y manzana ácida.
Fase Gustativa: En boca es fresco, con buena acidez y con una burbuja bien integrada.
Añada: 2020.
Composición: 100% Verdejo Ecológico
Graduación: 11,5º.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Añada | 2020 |
| Tipo de Vino | Vino Espumoso |
| Variedad de Uva | Verdejo Ecológico |
| Marca | Mundo |
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