VARIEDAD: tempranillo

GRADUACIÓN: 5.5º

ELABORACION: Para la elaboración de este vino, se seleccionan las uvas de la variedad tempranillo, recolectadas a primera hora de la mañana. De esta manera conseguimos que la uva llegue a bodega a baja temperatura, y poder preservar así los aromas propios de la variedad tempranillo. Se extrae el mosto de la uva mediante escurrido en depósito autovaciante, con un contacto mínimo entre la piel de la uva y el mosto, de manera que la extracción de color sea mínima. A continuación, se fermenta a temperatura controlada (en torno a 12ºC), para poder extraer muchos más aromas y matices. El proceso de fermentación es lento y cuidado, y se detiene cuando conseguimos llegar al equilibrio perfecto entre alcohol, azúcares y acidez en el vino

NOTA DE CATA:

Color rosa pálido, muy limpio

En naríz, presenta un perfil floral, con un toque de rosas y aromas de fresas, moras y frambuesas

Es potente en boca, con sabores dulces y un toque de acidez y carbónico que equilibra el vino y le aporta frescor y juventud. después de beber, deja un postgusto mu agradable

GASTRONOMIA:

Perfecto para combinar con aperitivos, quesos y mariscos

Recomendamos servirlo entre 6º Y 8ºC